자료유형  

 단행본

ISBN  

9788996101352 03570 : \15000

청구기호  

527.54 유15ㅇ

저자명  

유과학연구회

서명/저자  

우유 한잔의 과학 / 유과학연구회 지음

원서명  

[대등표제]Milk

발행사항  

서울 : 드림디앤디, 2010

형태사항  

407 p. : 채색삽도 ; 23 cm

주기사항  

공저자: 정충일, 엄애선, 윤성식, 오세종, 이선영, 김거유, 남명수, 김근배

서지주기  

참고문헌: p. 389-407

기타저자  

정충일

기타저자  

엄애선

기타저자  

윤성식

기타저자  

오세종

기타저자  

이선영

기타저자  

김거유

기타저자  

남명수

기타저자  

김근배

기타저자  

유과학연구회

가격  

\15000

Control Number  

ansan:77040

책소개  

언젠가부터 우유는 건강을 해치는 기피식품으로 심지어는 독소로 혹평되는 지경에까지 이르게 되었다. 이에 오랫동안 우유와 관련된 학문을 강의해 왔던 몇 명의 학자들이 뜻을 모아 펴낸 책『우유 한잔의 과학』은 우유에 대한 왜곡된 정보를 바로잡고 우유의 진실을 알리는 데 힘쓴다. 인간이 우유를 이용하게 된 유구한 역사적 기록을 찾고, 현대의 눈부신 과학으로 연구된 학술논문과 자료들을 수집, 정리하였다.