008160411s2015        ggk                      000      kor
■020    ▼a9788970937878▼g93590▼c\20000
■090    ▼a573.41▼b홍54ㅅ
■1001  ▼a홍성희
■24500▼a술의  고향을  찾아서  ▼b전통주  입문자를  위한  안내서▼d홍성희
■260    ▼a파주▼b광문각▼c2015
■300    ▼a128  p.▼c24cm
■5203  ▼a30년  가까이  한솥밥을  먹다  보니  어느덧  술을  사랑하는  취향마저  닮아버린  우리  부부는  마시면  몸을  상하게  하는  일반적인  술들과는  달리  은은한  향과  함께  몸과  마음을  치유하는  우리  술의  매력에  빠져  전통주  빚는  법을  연구하기  시작했다.  그  과정에서  자연스레  전통주  빚어  마시는  재미에  빠졌고,  각각  다른  주조법을  시도할  때마다  맛과  향은  물론  분위기마저  달라지는  전통주의  신비를  경험하면서,  전통주  본연의  맛을  찾아  고문헌에  있는  주방문(酒方文)에  따라  빚어  보고자  하였지만,  계량의  단위나  기본  수량이  너무  크고  주방문대로  빚어  보기가  난감하여  곤란을  많이  겪었다.  그러던  중에  농업기술실용화재단에서  발간(2010년)한  『우리  술  知』와  농업진흥청  국립농업과학원에서  발간(2011년)한『풀어쓴  고문헌  전통주  제조법』을  접하게  되어  많은  도움을  받았다.  그러나  이곳에서도  원문에  충실하여  집에서  직접  빚어  보는  데는  기본  수량이  너무  많은  등  숱한  어려움이  있었다.  그래서  전통주  빚기에  처음  접하는  초보자라도  쉽게  따라  할  수  있고  적정  규모의  양을  직접  담아볼  수  있도록  재구성해  보았다.
■653    ▼a술▼a고향▼a전통주
■7001  ▼a홍성희
■9500  ▼b\20000