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(쉬운) 식품분석
(쉬운) 식품분석
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788977225657 93570 : \23000
- 청구기호
- 574.07 이138ㅅ3
- 서명/저자
- (쉬운) 식품분석 / 이근보 [외] 저
- 판사항
- 3판
- 발행사항
- 서울 : 유한문화사, 2011
- 형태사항
- 450 p. : 삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 고명수, 윤경영, 양종범
- 주기사항
- 색인: p. 445-450
- 서지주기
- 참고문헌: p. 441-443
- 기타저자
- 이근보
- 기타저자
- 고명수
- 기타저자
- 윤경영
- 기타저자
- 양종범
- 가격
- \23000
- Control Number
- ansan:69283
- 책소개
- 『식품분석』은 다양한 식품 성분에 대하여 그 특성을 이해하고 이에 따른 분석방법의 선정 및 분석을 실시하는 데 도움을 주고자 했다. 즉, 기초이론과 기본조작, 부피분석, 주요 성분의 분석, 단백질, 탄수화물, 지질 및 특수성분의 분석, 기기분석 등 기초 및 응용분야를 망라한 식품분석 교과서로, 저자들은 대학과 기업체 및 관련 연구소 등에서 실제 행하고 있는 실험 항목과 방법 등을 최대한 고려하여 새로이 식품을 공부하는 학생뿐만 아니라 식품관련 기업체, 연구소 등에서도 참고할 수 있도록 도왔다.