자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961836890 93590 : \15000

청구기호  

594.84 김72ㅅ

저자명  

김장익 , 1970-

서명/저자  

(알기 쉽고 쉽게 배우는) 식품구매론 / 김장익 ; 김재현 공저

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2013

형태사항  

273 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

권말부록: 식육류 부위별 현황 등

서지주기  

참고문헌: p. 272-273

키워드  

식품구매

기타저자  

김재현

가격  

\15000

Control Number  

ansan:69238

책소개  

『식품구매론』은 식품구매와 관련된 개념의 이해나 기초이론을 원칙적이고 실질적으로 구성한 책이다. 구매관리 및 활동에 있어서 요구되는 실무측면에서 접근하였고 구매계획, 발주관리, 검수관리, 입출고관리, 저장관리, 전산정보화, 원가관리, 식품재료에 관해서 구체적이고 세부적으로 기술한다.