자료유형  

 단행본

ISBN  

9791161340678 13590 : \20000

청구기호  

594.71 카894프

저자명  

cafe-sweets 편집부

서명/저자  

프티 가토 레시피 : 일본 파티스리 35곳의 프티 가토 기술과 아이디어 / cafe-sweets 편집부 지음 ; 조윤희 옮김

발행사항  

서울 : 터닝포인트, 2020.

형태사항  

256 p. : 사진 ; 26 cm.

주기사항  

원저자명: カフェ-スイーツ編集部

일반주제명  

제과 제빵[製菓製--]

일반주제명  

과자[菓子]

기타저자  

조윤희

기타저자  

하연옥

가격  

\20000

Control Number  

ansan:98333

책소개  

일본의 유명 파티시에들이 만드는
작은 케이크 ‘프티 가토’의 아이디어 가득한 레시피

이 책에서는 일본의 유명 파티스리 35곳의 프티 가토 레시피를 소개하고 있다. 일본 파티스리 업계를 이끌어가는 실력파 파티시에부터 새롭게 떠오르는 신인 파티시에까지, 섬세한 기술이 담긴 작은 케이크 ‘프티 가토’의 다양한 아이디어를 엿볼 수 있다. 35개의 대표적인 레시피뿐만 아니라 ‘프티 가토 콜렉션’이라는 페이지를 통해 총 80여 개의 프티 가토를 카탈로그 형식으로 추가 소개한다.

프티 가토가 뿜어내는 화려한 빛은 손님을 사로잡고 파티시에의 실력과 마음가짐을 느끼게 한다. 『프티 가토 레시피』는 파티스리의 간판 메뉴, 계절 한정 상품, 신상품 등 각 파티시에의 독창적인 스타일이 강하게 반영된 프티 가토의 만드는 방법뿐만 아니라 파티시에의 섬세한 아이디어, 나아가 가치관까지 알 수 있게 하는 책이다.