자료유형  

 단행본

ISBN  

9788947283229 93590 : \22000

청구기호  

594.51077 정73한

저자명  

정재홍

서명/저자  

(NCS 국가직무능력표준, 최신판)한식조리 / 정재홍 ; 김명선 ; 박인수 ; 유진현 ; 정영주 ; 최덕주 ; 황재희

발행사항  

파주 : 형설출판사, 2019

형태사항  

228 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

키워드  

한식조리 한식 조리

기타저자  

김명선

기타저자  

박인수

기타저자  

유진현

기타저자  

정영주

기타저자  

최덕주

기타저자  

황재희

가격  

\22000

Control Number  

ansan:93612

책소개  

이 책은 한국산업인력공단의 검정기준에 따른 한식조리 기능사, 조리산업기사, 기능장 등의 자격증을 취득하고자 하는 분, 그 후 창업을 하거나 전문조리사로서 이론과 실무를 확립하고자 하는 분, 이제 막 실무에 발을 디뎌놓는 조리와 식품 영양을 전공하는 학생들을 위해 만들었습니다. 조리하는 과정에서 자칫 실수하기 쉬운 부분들과 꼭 알아야 할 중요한 것들은 중간 과정을 사진으로 나타내었습니다.