자료유형  

 단행본

ISBN  

9788956374413 03590 : \28000

청구기호  

594.677 서66풍

저자명  

서유구 , 1764-1845

서명/저자  

(풍석 서유구 선생의) 생명 밥상 / 서유구 지음 ; 문성희 복원 및 해설 ; 임원경제연구소 ; 정정기 번역 및 해설

발행사항  

서울 : 씨앗을 뿌리는 사람, 2014

형태사항  

292 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

한자를 한글로 번역

일반주제명  

채식[菜食]

일반주제명  

조리법[調理法]

기타저자  

문성희 , 1950-

기타저자  

정정기

기타저자  

임원경제연구소

기타저자  

풍석 , 1764-1845

가격  

\28000

Control Number  

ansan:91083

책소개  

조선을 대표하는 요리백과 『정조지』의 소박하고 정갈한 채식 요리 재현!

한식의 우수성이야 진작부터 회자되어온 사실이지만, 지난해와 올해 부쩍 그 열풍이 거세졌다. 텔레비전에서는 요리 고수들의 한식 오디션 프로그램부터 외국인 요리사의 한식 경연 등 다양한 형식의 한식 방송이 경쟁적으로 편성되었고, 건강한 밥상에 대한 관심으로 질 좋은 식재료와 차별화된 조리법을 추구하는 소비 성향이 외식 시장의 한 축으로 형성되면서 외식 대기업의 한식 뷔페 전쟁이 본격 점화되었으며, 미국ㆍ영국ㆍ중국ㆍ베트남 등 세계 곳곳에서 한식 열풍 뉴스가 대폭 잦아지면서 ‘K-food’라는 용어가 상용되기 시작했다. 여기에는 여러 가지 요인들이 있겠지만, 그만큼 한식이 현재 많은 사람들의 필요에 맞는 음식이기 때문인 건 분명해 보인다. 그 필요라는 것은 건강이나 삶의 질의 문제와 무관하지 않다. 다만 배를 채우기 위한 음식이 아니라 체내에 쌓인 독성을 다스리고 몸의 생명력을 북돋우며 에너지의 균형을 맞춰줌으로써 일상을 풍요롭게 영위하도록 도와주는 음식을 원하고 있는 것이다. 200년 전의 요리법을 재현한 『풍석 서유구 선생의 생명 밥상』은 바로 그러한 요구를 충족시켜줄 음식들로 채워져 있다.