자료유형  

 단행본

ISBN  

9788947282062 93590 : \27000

청구기호  

594.51 정73전

저자명  

정재홍

서명/저자  

(아름다운 우리) 전통음식 / 정재홍 [외]저

발행사항  

파주 : 형설출판사, 2017

형태사항  

275 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 김태순, 김형렬, 유진현, 정수근, 정은진, 최덕주, 최봉순, 황재희

주기사항  

"NCS 국가직무능력표준"

서지주기  

참고문헌과 색인수록

기타저자  

정재홍

기타저자  

김태순

기타저자  

김형렬

기타저자  

유진현

기타저자  

정수근

기타저자  

정은진

기타저자  

최덕주

기타저자  

최봉순

기타저자  

황재희

가격  

\27000

Control Number  

ansan:90373

책소개  

시대의 흐름에 따라 우리의 식생활은 많은 변화를 겪어왔습니다. 예전의 생명유지 수단으로써가 아니라 생활수준의 척도로까지 인식되고 있습니다. 한나라의 문화를 이해하기 위해선 그 나라의 음식을 아는 것이 가장 빠른 지름길이라고 할 수 있습니다. 유구한 역사를 갖고 있는 우리나라의 문화에서 누구나 공유할 수 있는 독특한 우리의 음식문화가 절실하게 필요한 때입니다.

우리의 것을 많이 잊고 지내면서 오히려 외래에서 유입된 외식문화의 번성을 조장하며, 국적 없는 요리로 그 순수함을 버리기까지 했던 현실을 다시 한 번 생각해 보아야 할 것입니다.이 책을 통해 잊혀져 가는 우리 고유의 전통음식에 대한 이해를 돕고 나아가 아름답고도 건강한 우리 전통음식의 세계화로의 발전에 도움이 되었으면 합니다.