자료유형  

 단행본

ISBN  

9791159676642 93300 : \20,000

청구기호  

594.5 농84ㅎ

단체저자  

농촌진흥청 국립농업과학원

서명/저자  

한식양념장 = Hansik Yangnyeomjang : 한식양념장으로 간편하게 조리하기 / 농촌진흥청 국립농업과학원 지음

발행사항  

양평 : 생각쉼표, 2017

형태사항  

185 p. : 삽화 ; 23 cm

주기사항  

색인수록

가격  

\20,000

Control Number  

ansan:85028

책소개  

한식양념장 10선의 만들기와 이를 이용한 조리하기, 조리의 가장 기본이 되는 식재료 계량 및 썰기 등에 대한 내용을 수록하였다. 레시피는 무게와 부피단위를 같이 제시함으로써 각기 다른 여건에서도 가능한 한 정확하게 계량할 수 있도록 하여 조리의 규격화에 도움을 주고자 하였다. 그리고 5가지 모체양념군의 기본양념장을 중심으로 다양한 식재료와 조리법을 조합하여 한식 메뉴가 제시될 수 있도록 도식화하여 새롭게 제시하고 있다.