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(에센스) 식품공학
(에센스) 식품공학
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788970067834 93590 : \33000
- 청구기호
- 574 변66ㅅ
- 저자명
- 변유량
- 서명/저자
- (에센스) 식품공학 / 변유량 [외]지음.
- 원서명
- [대등표제](Essence)food process engineering
- 원서명
- [대등표제]Food process engineering
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2016.
- 형태사항
- 850 p : 삽도 ; 26 cm.
- 주기사항
- 공저자: 고상훈, 민세철, 이동언, 정명수, 조형용, 최미정, 최영진, 한재준
- 주기사항
- 부록: 1. 기본상수 및 단위환산표, 2. 물의 물리적 성질, 3. 유기화홥물의 특성. 외
- 주기사항
- 2017년 대한민국학술원 선정 우수학술도서임
- 주기사항
- 대한민국학술원 기증도서
- 주기사항
- 2017년도 대한민국학술원 우수학술도서
- 서지주기
- 참고문헌(p. [834]-844) 및 색인(p. 845-850) 수록
- 기타저자
- 고상훈
- 기타저자
- 민세철
- 기타저자
- 이동언
- 기타저자
- 정명수
- 기타저자
- 조형용
- 기타저자
- 최미정
- 기타저자
- 최영진
- 기타저자
- 한재준
- 가격
- \33000
- Control Number
- ansan:84789
- 책소개
- ▶ 이 책은 식품공학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.