자료유형  

 단행본

ISBN  

9788971407080 93570 : \24,000

청구기호  

574 이56ㅅ

저자명  

이수용 , 1973-

서명/저자  

식품 물성학 : 원리와 응용 = Food rheology / 이수용 ; 김용노 지음

발행사항  

서울 : 수학사, 2017

형태사항  

221 p. : 삽화 (일부천연색), 도표 ; 26 cm

주기사항  

찾아보기: p. 215-221

주기사항  

2017년 대한민국학술원 선정 우수학술도서임

주기사항  

대한민국학술원 기증도서

주기사항  

2017년도 대한민국학술원 우수학술도서

서지주기  

참고문헌: p. 211-214

일반주제명  

식품 공학[食品工學]

일반주제명  

물성[物性]

기타저자  

김용노 , 1968-

가격  

\24,000

Control Number  

ansan:84614

책소개  

▶ 이 책은 식품 물성학을 다룬 이론서입니다. 식품 물성학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.