자료유형  

 단행본

ISBN  

9788970068237 93590 : \23000

청구기호  

574 금75ㅅ

서명/저자  

(New) 식품분석 : 이론 및 실습 = Food analysis / 금종화 ; 김정숙 ; 김지상 ; 남진식 ; 배지현 ; 손흥수 ; 오성훈 [공저]

판사항  

제3개정판

발행사항  

파주 : 지구문화사, 2017

형태사항  

327 p. : 삽화 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 김정숙, 김지상, 남진식, 배지현, 손흥수, 오성훈

서지주기  

참고문헌(p. 323) 및 색인(p. 325-327) 수록

기타저자  

금종화

기타저자  

김정숙

기타저자  

김지상

기타저자  

남진식

기타저자  

배지현

기타저자  

손흥수

기타저자  

오성훈

가격  

\23000

Control Number  

ansan:84378

책소개  

『식품분석』에서는 식품성분의 분석 또는 품질관리를 하는데 필요한 화학분석 및 기기분석의 기초이론과 식품분석 실험을 위한 기초사항은 물론,식품의 일반성분 및 특수성분의 분석과 품질평가 등에 대하여 여러 표준적인 방법들을 수록하였다.