자료유형  

 단행본

ISBN  

9788936309237 94590

ISBN  

9788936309145(전10권)

청구기호  

594.51 농84ㅎ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

한국의 전통향토음식. 9 : 경상남도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 기획·편집.

발행사항  

파주 : 교문사, 2008.

형태사항  

xiii, 519 p. : 채색삽도 ; 30 cm.

주기사항  

찾아보기: p. 515-[520]

주기사항  

연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 지선미, 이인선, 박홍주, 김태영, 김상애, 장은실, 이종미

주기사항  

감수자: 김경자, 김영희

서지주기  

참고문헌: p. 511-514

기타저자  

김행란

기타저자  

김양숙

기타저자  

최정숙

기타저자  

지선미

기타저자  

이인선

기타저자  

박홍주

기타저자  

김태영

기타저자  

김상애

기타저자  

장은실

기타저자  

이종미

기타저자  

김경자

기타저자  

김영희

기타서명  

경상남도

가격  

\60000

Control Number  

ansan:75489

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제9권 경상남도편은 풍부한 바닷고기를 와 산간 지역에서 쉽게 채취할 수 있는 여러 재료들을 이용한 비상식 또는 별미식이 다양한 부산 · 경상남도 음식 문화의 특징과 450여 종의 전통향토음식이 소개되어있다.