자료유형  

 단행본

ISBN  

9791195031481 94590 : \60000

ISBN  

9791195031436(세트)

청구기호  

573.41 박295ㅎ

저자명  

박록담

서명/저자  

세월을 담는 술 : 증류주류, 혼양주류, 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문. [5] / 박록담 著

발행사항  

서울 : 바룸, 2015

형태사항  

1019 p. ; 25 cm

총서명  

한국의 전통주 주방문 ; 5

주기사항  

권차번호 총서번호로 임의 부여함

서지주기  

참고문헌(p. 990-1019) 및 색인(p. 986-989) 수록.

키워드  

세월 술 전통주

가격  

\60000

Control Number  

ansan:75054

책소개  

『세월을 담는 술』은 30년간 전통주를 빚어 온 명인 박록담의 저서로, 고문헌 속의 주품들을 복원하고 재현하면서 경험했던 시행착오에 대한 선험적 기록이다. 이 책에서는 양주잡방, 주방문 없는 주품, 누룩방문 등 술에 관한 모든 것을 실었다. 쉐리주나 포트와인 등 서양의 주류와 견주어 결코 뒤지지 않는 명주였다는 사실과, 우리의 증류 기술이 어떠한 수준이었는지를 알 수 있게 해준다. 더불어 지방마다 가문마다 각양각색의 누룩이 빚어져 술의 향기와 맛, 색깔까지 주질과 특징을 반영해 왔다는 사실도 확인할 수 있다.