자료유형  

 단행본

ISBN  

9791195273942 13590

청구기호  

573.41 류16ㅈ

저자명  

류규형

서명/저자  

(우리 쌀로 빚는) 전통주 이야기 : 실전을 통하여 배워가는 우리 술 빚기 특강 / 류규형 지음

발행사항  

서울 : 문학의문학, 2015

형태사항  

324 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

주기사항  

부록: '술 빚기 용어 해설' 외 수록

키워드  

쌀 전통주 이야기 술

가격  

\28000

Control Number  

ansan:74949

책소개  

실전을 통하여 배워가는 우리 술 빚기 특강 책이다. 저자는 수많은 시행착오와 실패를 통하여 47종의 우리 술을 제대로 빚어내기에 이르렀고 이제 이 책에서 그 과정을 세세하게 공개하였다. 500 여장의 사진과 알기 쉬운 도표를 곁들임으로써 독자들의 이해를 한층 돕고 있다. 또한 전통주에 대한 역사적 고찰과 과제, 술 빚기 재료 및 도구에 대한 안내, 술의 씨앗인 누룩에 대한 해설, 우리 술 빚기의 공정, 주박 활용하기, 음주 바로 하기, 그리고 고문헌 살펴보기 등 이 책 한 권으로 전통주에 대한 종합적이고 심도 있는 이해가 가능하도록 하였다.