자료유형  

 단행본

ISBN  

9788998636104 93320 : \25000

청구기호  

596.81 하25ㅎ

저자명  

하동현

서명/저자  

호텔 경영론 = Introduction to Hotel Management / 하동현 ; 황성혜 ; 김윤형 ; 김효경

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 한올, 2013

형태사항  

396 p. : 삽화, 사진 ; 27cm

키워드  

호텔경영론

기타저자  

하동현

기타저자  

황성혜

기타저자  

김윤형

기타저자  

김효경

가격  

\25000

Control Number  

ansan:71980

책소개  

『호텔경영론』은 전체 6개의 장으로 구성되어 있는 책이다. 호텔산업의 역사, 호텔의 분류, 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직을 다루었다. 객실부, 객실의 이해, 예약실, 프론트 오피스, 하우스키핑을 살펴보고, 식음료부문의 역할, 식음료부문별 특성, 메뉴 관리, 음료와 칵테일, 식음료 원가관리 등을 정리한다. 아울러 호텔의 일반경영 관리 부분에서는 호텔마케팅, 호텔경영정보시스템 등을 살펴본다.