자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961834377 93590 : \25000

청구기호  

594.53 오94ㄱ

저자명  

오혁수 외

서명/저자  

(외식·조리인을 위한)고급일본요리 : 외식조리인과 일식 창업자를 위한 실전요리 수록 / 오혁수 ; 김홍렬 ; 김현룡 ; 송청락 ; 윤중석 ; 고기철

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2012

형태사항  

355 p. : 사진 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌 : p. 355

키워드  

일본요리 외식조리인 일식창업자

기타저자  

오혁수

기타저자  

김홍렬

기타저자  

김현룡

기타저자  

송청락

기타저자  

윤중석

기타저자  

고기철

가격  

\25000

Control Number  

ansan:71973

책소개  

『고급 일본요리』는 외식조리인과 일식 창업자를 위한 실전요리 지도서이다. 이론과 함께 다양한 일본 요리의 조리법을 상세하게 설명하고 조리법에 맞는 사진을 수록하여 일본조리의 모양과 방향의 감을 잡을 수 있게 했다.