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分離大豆蛋白 豆腐의 製造條件에 關한 硏究 = Effects of some factors affecting on ISP Tofu preparation
分離大豆蛋白 豆腐의 製造條件에 關한 硏究 = Effects of some factors affecting on ISP Tofu preparation
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- 청구기호
- 574 김25ㅂ
- 저자명
- 김동원
- 서명/저자
- 分離大豆蛋白 豆腐의 製造條件에 關한 硏究 = Effects of some factors affecting on ISP Tofu preparation / 金東源
- 발행사항
- 서울 : 世宗大學校, 1993
- 형태사항
- vii,90장 : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(박사)-- - 세종대학교 대학원 : 식품공학과, 1993
- Control Number
- ansan:67817
