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간절임배추를 이용한 전통적 김치 제조방법의 변형에 관한 연구 = Studies on modification of traditional Kimchi-manufacturing process used salted chinese cabbage
간절임배추를 이용한 전통적 김치 제조방법의 변형에 관한 연구 = Studies on modification of traditional Kimchi-manufacturing process used salted chinese cabbage
- 자료유형
- 학위논문
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- 청구기호
- 574.8 이68ㄱ
- 저자명
- 이인선
- 서명/저자
- 간절임배추를 이용한 전통적 김치 제조방법의 변형에 관한 연구 = Studies on modification of traditional Kimchi-manufacturing process used salted chinese cabbage / 李仁善.
- 발행사항
- 수원 : 成均館大學校 大學院, 1993
- 형태사항
- x, 123p. : 삽도 ; 26cm.
- 학위논문주기
- 학위논문(박사)-- - 성균관대학교 대학원 : 낙농학과 유가공 및 식품학전공, 1994. 8
- 서지주기
- 참고문헌: p. 109-118
- Control Number
- ansan:67778
