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(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험
(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험
- Material Type
- 단행본
- ISBN
- 9788970066004 93590
- ISBN
- 8970066004 93590
- Callnumber
- 574.07 금75ㅅ2
- Title/Author
- (New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험 / 금종화 [외 저]
- Edited Info
- 제2개정판
- Publish Info
- 파주 : 지구문화사, 2012
- Material Info
- 279 p. : 삽화 ; 26 cm
- General Note
- 공저자: 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭
- General Note
- 부록: 1. 각종 물질의 감미도 -- 2. 시판의 산·알칼리의 농도 -- 3. 황산(H2SO4)의 비중과 농도. 외
- 서지주기
- 참고문헌(p. [278])과 색인수록
- Added Entry-Personal Name
- 금종화
- Added Entry-Personal Name
- 김정숙
- Added Entry-Personal Name
- 김지상
- Added Entry-Personal Name
- 남진식
- Added Entry-Personal Name
- 문숙희
- Added Entry-Personal Name
- 배지현
- Added Entry-Personal Name
- 오성훈
- Added Entry-Personal Name
- 이용권
- Added Entry-Personal Name
- 이희섭
- Price Info
- \20000
- Control Number
- ansan:65451
- 책소개
- 『식품분석』은 식품성분의 분석 또는 품질관리를 하는데 필요한 화학분석 및 기기분석의 기초이론과 식품분석 실험을 위한 기초사항은 물론, 식품의 일반성분 및 특수성분의 분석과 품질평가 등에 대하여 여러 표준적인 방법을 수록했다. 분석방법마다 원리를 상세하게 설명하여 이해를 도왔으며, 실험 조작방법을 자세하게 그림으로 나타내어 분석실무에 도움이 되도록 했다.
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