자료유형  

 단행본

ISBN  

9788970015637 13510

청구기호  

574.06 최192ㅈ

저자명  

최낙언

서명/저자  

(아무도 알려주지 않는) 진짜 식품첨가물 이야기 / 최낙언 지음

발행사항  

서울 : 예문당, 2013

형태사항  

296 p. : 삽도, 도표 ; 23 cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

식품첨가제 식품공학 첨가물

가격  

\13800

Control Number  

ansan:63425

책소개  

『진짜 식품첨가물 이야기』는 온갖 오해와 편견에 둘러싸인 식품첨가물에 대한 고정관념을 버리고, 식품첨가물을 제대로 이해하여 식품에 대한 불안함을 덜어준다. 20년 이상 첨가물을 다루고 분석한 저자의 경험을 통해 우리가 몰랐던 진짜 식품첨가물의 모습에 대해 알아본다.