자료유형  

 단행본

ISBN  

9788995649282 13000 : \20000

청구기호  

573.93 이94ㅋ

저자명  

이현석

서명/저자  

커피 로스팅 테크닉 = Coffee Roasting Technique / 이현석 지은이

발행사항  

서울 : Seoul commune ; 서울꼬뮨, 2012.

형태사항  

207 p. ; 25 cm.

총서명  

coffee & Tea Text Book Series ; 1

가격  

\20000

Control Number  

ansan:59275

책소개  

『커피 로스팅 테크닉』은 로스팅을 과학적으로 이해하여 좋은 커피맛을 이끌어 낼 수 있도록 도운 책이다. 로스팅을 이해한다는 것은 곧 좋은 커피 맛에 다가가는 초석을 놓는 것을 의미한다. 좋은 맛의 커피는 과학적으로 입증된 기술을 바탕으로 한 좋은 로스팅에서 완성되고, 그 결과물인 원두를 활용하여 결함 없는 좋은 커피 맛을 손님에게 전달하는 바리스타의 손에서 마무리된다.