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커피 로스팅 테크닉 = Coffee Roasting Technique
커피 로스팅 테크닉 = Coffee Roasting Technique
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788995649282 13000 : \20000
- 청구기호
- 573.93 이94ㅋ
- 저자명
- 이현석
- 서명/저자
- 커피 로스팅 테크닉 = Coffee Roasting Technique / 이현석 지은이
- 발행사항
- 서울 : Seoul commune ; 서울꼬뮨, 2012.
- 형태사항
- 207 p. ; 25 cm.
- 총서명
- coffee & Tea Text Book Series ; 1
- 가격
- \20000
- Control Number
- ansan:59275
- 책소개
- 『커피 로스팅 테크닉』은 로스팅을 과학적으로 이해하여 좋은 커피맛을 이끌어 낼 수 있도록 도운 책이다. 로스팅을 이해한다는 것은 곧 좋은 커피 맛에 다가가는 초석을 놓는 것을 의미한다. 좋은 맛의 커피는 과학적으로 입증된 기술을 바탕으로 한 좋은 로스팅에서 완성되고, 그 결과물인 원두를 활용하여 결함 없는 좋은 커피 맛을 손님에게 전달하는 바리스타의 손에서 마무리된다.