자료유형  

 단행본

ISBN  

9788996498889 13590 : \22000

청구기호  

573.93 장56ㅇ

저자명  

장수한

서명/저자  

인디커피교과서 : 나를 위한 단 한잔의 커피 / 장수한 지음

발행사항  

서울 : 백년후, 2012.

형태사항  

471 p. ; 20 cm.

일반주제명  

커피 COFFEE

가격  

\22000

Control Number  

ansan:59250

책소개  

독립적인 커피 애호가를 위한 최고의 커피!

누구나 맛있는 커피를 즐길 수 있도록 도와주는 커피 안내서 『인디커피교과서』. 획일화된 커피가 아닌, 독립적으로 커피 취향을 찾아가는 커피 애호가들을 위한 책이다. 건강한 산지에서 나고 자란 생두를 정성스럽게 볶아 커피를 내리기 직전에 바로 갈아서 마시라고 제안한다. 커피 생두의 산지에서부터 생두를 볶고, 갈고, 내리는 커피의 가장 기본적인 과정들을 차근차근 설명하며 자신만의 커피 미각을 쌓아가는 데 도움을 준다. 저자 스스로의 경험과 국내 커피 종사자들의 주장을 참고해 커피의 과학적 원리를 쉽게 풀어놓았다. 또한 커피문화, 커피 생산지와 커피 생산자들을 아끼는 것 역시 커피를 즐기는 중요한 부분이라고 강조한다. 곳곳에서 커피문화와 카페, 커피와 카페의 역사를 함께 다루고 있다.