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Bistro China : Chinese Cuisine
Bistro China : Chinese Cuisine
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961835459 93590 : \24000
- 청구기호
- 594.52 경64B
- 저자명
- 경영일,김정윤
- 서명/저자
- Bistro China : Chinese Cuisine / 경영일 ; 김정윤
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2011.
- 형태사항
- 242 p. ; 25 cm.
- 일반주제명
- 중화 요리[中華料理]
- 기타저자
- 김정윤
- 가격
- \24000
- Control Number
- ansan:57879
- 책소개
- 『Bistro China』는 중국요리를 소개한 책이다. 총 3부로 구성되어 있는 이 책은 1부에는 중국의 음식문화를 이해할 수 있는 문화적 배경과 중국요리 입문 시 반드시 이해해야 하는 조리기술들을 수록했다. 2부에는 현재 산업인력관리공단에서 시행하는 중식조리기증사 시험에 대비한 문제를 수록했다. 3부에서는 고급 중국요리들을 소개하고 있다.