자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961835459 93590 : \24000

청구기호  

594.52 경64B

저자명  

경영일,김정윤

서명/저자  

Bistro China : Chinese Cuisine / 경영일 ; 김정윤

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2011.

형태사항  

242 p. ; 25 cm.

일반주제명  

중화 요리[中華料理]

기타저자  

김정윤

가격  

\24000

Control Number  

ansan:57879

책소개  

『Bistro China』는 중국요리를 소개한 책이다. 총 3부로 구성되어 있는 이 책은 1부에는 중국의 음식문화를 이해할 수 있는 문화적 배경과 중국요리 입문 시 반드시 이해해야 하는 조리기술들을 수록했다. 2부에는 현재 산업인력관리공단에서 시행하는 중식조리기증사 시험에 대비한 문제를 수록했다. 3부에서는 고급 중국요리들을 소개하고 있다.