자료유형  

 단행본

ISBN  

9788961410939 13510 : \13500

청구기호  

594.1 김56ㅁ

저자명  

김수현

서명/저자  

(생명을 살리는)미래 영양학 : 칼로리 영양학은 가라 / 김수현 지음

발행사항  

서울 : 중앙생할사, 2012.

형태사항  

366 p. ; 21 cm.

일반주제명  

식품 영양학[食品營養學]

가격  

\13500

Control Number  

ansan:57828

책소개  

『생명을 살리는 미래 영양학』은 , 등으로 널리 알려진 약사이자 식생활 전문가인 김수현이 밝히는 새로운 영양학이다. 저자는 모든 것이 풍요롭고 넘치는 오늘의 영양학은 다양해진 삶과 환경의 변화 속에서 살아 있는 생명체에 대한 이해를 넓혀가는 과정에서 새롭게 접근되어야 한다고 주장한다. 본문은 음식과 영양에 대한 담론을 토대로, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등에 관해 논하였다.