자료유형  

 단행본

ISBN  

9788945658296 93590 : \14000

청구기호  

594.52 모75ㅊ

저자명  

모조강,정한진,최성우

서명/저자  

차이니즈 퀴진 : 고급중화요리 = Chinese Cuisine / 모조강 ; 정한진 ; 최성우 지음

발행사항  

서울 : 대왕사, 2012.

형태사항  

147 p. ; 20 cm.

일반주제명  

중화 요리[中華料理]

기타저자  

정한진

기타저자  

최성우

가격  

\14000

Control Number  

ansan:57753

책소개  

고급중화요리『차이니즈 퀴진』. 이 책은 친숙하면서도 오래된 역사와 깊이 있는 음식철학을 지닌 중국요리를 간결하고 체계적으로 정리하고자 하였다. 중국요리의 기본에서부터 고급에 이르기까지 초보자도 전문가의 소중한 정보들을 만나볼 수 있도록 구성하였다. 지금까지의 중국요리 책들이 오랫동안 고정된 틀 속에 갇혀 답답하다는 생각에서 음식을 담아내고 그것을 그려내는 방식에 과감한 변화를 주었다. 독자들은 중국요리의 색다른 맛과 멋을 발견할 수 있도록 안내한다.