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차이니즈 퀴진 : 고급중화요리 = Chinese Cuisine
차이니즈 퀴진 : 고급중화요리 = Chinese Cuisine
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788945658296 93590 : \14000
- 청구기호
- 594.52 모75ㅊ
- 저자명
- 모조강,정한진,최성우
- 서명/저자
- 차이니즈 퀴진 : 고급중화요리 = Chinese Cuisine / 모조강 ; 정한진 ; 최성우 지음
- 발행사항
- 서울 : 대왕사, 2012.
- 형태사항
- 147 p. ; 20 cm.
- 일반주제명
- 중화 요리[中華料理]
- 기타저자
- 정한진
- 기타저자
- 최성우
- 가격
- \14000
- Control Number
- ansan:57753
- 책소개
- 고급중화요리『차이니즈 퀴진』. 이 책은 친숙하면서도 오래된 역사와 깊이 있는 음식철학을 지닌 중국요리를 간결하고 체계적으로 정리하고자 하였다. 중국요리의 기본에서부터 고급에 이르기까지 초보자도 전문가의 소중한 정보들을 만나볼 수 있도록 구성하였다. 지금까지의 중국요리 책들이 오랫동안 고정된 틀 속에 갇혀 답답하다는 생각에서 음식을 담아내고 그것을 그려내는 방식에 과감한 변화를 주었다. 독자들은 중국요리의 색다른 맛과 멋을 발견할 수 있도록 안내한다.