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베이커리 경영론 = Bakery Management
베이커리 경영론 = Bakery Management
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788947273213 93570 : \20000
- 청구기호
- 574.752 이34ㅂ
- 서명/저자
- 베이커리 경영론 = Bakery Management / 이명호 ; 장찬호 ; 송칠석 ; 김현석 외 공저
- 발행사항
- 서울 : 형설출판사, 2013.
- 형태사항
- 293 p. ; 26 cm.
- 일반주제명
- 제과[製菓] 제빵[製--] 경영 실무[經營實務]
- 기타저자
- 장찬호
- 기타저자
- 송칠석
- 기타저자
- 김현석
- 기타저자
- 김철용
- 기타저자
- 안상란
- 기타저자
- 백용하
- 기타저자
- 김혁
- 기타저자
- 정화수
- 기타저자
- 이형재
- 기타저자
- 박한철
- 기타저자
- 김명겸
- 가격
- \20000
- Control Number
- ansan:57737
- 책소개
- 『베이커리 경영론』은 제과ㆍ제빵 분야에서 자칫 소홀히 다루기 쉬운 기초 이론 부분과 제과점과 프랜차이즈의 개업에 관한 사항, 위생관리 등을 이해하기 쉽도록 정리하여 수록한 책이다. 제과ㆍ제빵 초보자나 기술자를 비롯한 남녀노소 누구나 제과점 경영을 위한 전반적인 이론을 쉽게 이해하고 개업 준비에 필요한 다양한 정보를 얻는 데 도움을 준다.
