자료유형  

 단행본

ISBN  

9788935662531 04900 : \18000

청구기호  

594.019 박74ㅇ

저자명  

박정배

서명/저자  

음식강산. 2 : 박정배의 음식강산 / 박정배 지음

발행사항  

파주 : 한길사, 2013.

형태사항  

391 p. ; 21 cm.

주기사항  

국수는 행복의 음식이다

일반주제명  

미식[美食]

가격  

\18000

Control Number  

ansan:57037

책소개  

한반도 곳곳의 독특한 음식문화를 찾아서!

박정배의 음식강산『음식강산』제 2권 ≪국수는 행복의 음식이다≫. 한반도는 작지만 풍요로운 곳이다. 주변 바다는 따듯한 물과 차가운 물이 만나면서, 한 대와 온대의 다양한 어종들이 모여들고, 가난한 사람들의 허기진 배를 달래주었다. 산이 많아 계곡마다 물이 흐르면서 땅에는 나물과 버섯이 풍성하고, 강에는 은어와 연어 같은 물고기들이 찾아온다. 맑은 산수 속에 다양한 식재료들이 넘치고 이 땅의 사람들은 셀 수 없이 많은 음식을 만들어내며, 우리의 밥상은 풍요로웠다.

저자는 봄이면 문어를 따라서, 여름이면 냉면에 빠져, 가을이면 전어 냄새를 맡으며, 겨울에는 꼬막과 굴을 좇아 미각의 모험을 즐긴다. 대한민국 바닷가 마을과 산골 오지 또는 대도시 어디라도 사람들이 모여 사는 곳이면 어김없이 독특한 음식문화가 존재하고, 새로운 음식문화가 생겨난다. 이 책은 한반도 곳곳의 음식문화의 대강을 그려보고자 저자가 2년간 전국을 여행한 기록을 담아냈다. 제 2권에서는 구포국수, 막국수, 고기국수, 콩국수, 짜장면, 밀면 등 국수문화를 소개한다.