자료유형  

 단행본

ISBN  

9788945688613 93320 : \20000

청구기호  

596.9 안222ㅇ

저자명  

안대희,정주영,송수익,채현석

서명/저자  

외식사업론 = Food service management / 안대희 ; 정주영 ; 송수익 ; 채현석 지음

발행사항  

서울 : 대왕사, 2012.

형태사항  

340 p. ; 27 cm.

일반주제명  

외식 산업[外食産業]

키워드  

외식 사업론

기타저자  

정주영

기타저자  

송수익

기타저자  

채현석

가격  

\20000

Control Number  

ansan:53324

책소개  

외식사업 경영을 배우는 학생들을 위한 『외식사업론』. 외식사업에 대해 한국 현실에 맞는 이론적일 뿐 아니라, 경영관리적 관점을 강조하고 있다. 경영학적 사고의 틀을 심어준다. 외식사업을 구성하는 구성요소가 수행해야 할 역할과 그들 간의 논리적 연결관계를 강조함으로써 외식사업 경영에 대한 감을 잡게 해주고 있다. 특히 외식사업의 콘셉트가 지향하는 것을 받아들여 현장 중심적으로 서술한다.