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생활 속의 생화학 : 커피, 치즈, 충치...
생활 속의 생화학 : 커피, 치즈, 충치...
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788961541206 93430 : \16000
- 청구기호
- 472.193 잔825ㅅ
- 서명/저자
- 생활 속의 생화학 : 커피, 치즈, 충치... / 잔 콜만 ; 한스 뭴러 ; 클라우스-하인리히 뤰 지은이 ; 방원기 옮김
- 발행사항
- 서울 : 라이프사이언스, 2011.
- 형태사항
- 442 p. ; 23 cm.
- 원저자/원서명
- Jan Koolman /
- 원저자/원서명
- Hans Moeller /
- 원저자/원서명
- Klaus-Heinrich Rohm /
- 독일어 원작을 한국어로 번역
- 일반주제명
- 생화학[生化學]
- 기타저자
- 한스 뭴러
- 기타저자
- 클라우스-하인리히 뤰
- 기타저자
- 방원기
- 가격
- \16000
- Control Number
- ansan:52566
- 책소개
- 인간은 요리와 제빵으로부터 인체위생까지, 맥주의 양조, 치즈제조로부터 폐수처리까지 다양한 생화학적인 과정을 지닌 일상과 주변 환경을 만들어낸다. 『생활 속의 생화학』은 클라인발서탈에 있는 마르부르크 대학의 스포츠 및 연구센터에서 근무하고 있는 3명의 강사와 함께, 생화학, 화학, 인체생물학, 의학과 물리학의 26명의 학생을 위해 진행한 세미나를 정리한 것이다. 풍부한 그림 설명과 함께 일상 생활 속의 생화학 반응과정이 어떤 역할을 하는지 쉽게 전달한다.
