자료유형  

 단행본

ISBN  

9788988274736 93590 : \18000

청구기호  

574.752 과67ㅈ

저자명  

과우학원

서명/저자  

(표준)재료과학 / 과우학원 저

발행사항  

서울 : 비앤씨월드, 2011.

형태사항  

306 p. ; 26 cm.

주기사항  

한국산업인력공단 국가직업능력표준에 따른

일반주제명  

제과 제빵[製菓製--]

키워드  

표준

기타서명  

표준 재료과학

가격  

\18000

Control Number  

ansan:52554

책소개  

한국산업인력공단이 표준화한 제과 제빵부분 직업능력 표준에 따라 재단법인 과우학원과 국내 유명 대학 제과 제빵학과 교수진이 함께 만든 과목별 전공교재이다. 기초과학에서부터 사용하는 재료, 재료의 품질을 시험하는 방법에 이르기까지 재료과학과 관련된 모든 내용을 담고 있다.