자료유형  

 단행본

ISBN  

9788989847496 03320 : \12000

청구기호  

596.9 오827ㅇ

저자명  

오쿠보 카즈히코

서명/저자  

(아무도 알려주지 않는)음식점 성공비결 72가지 / 오쿠보 카즈히코 지음 ; 서현아 옮김

판사항  

개정증보판

발행사항  

서울 : 북라인, 2010.

형태사항  

238 p. ; 22 cm.

주기사항  

돈 되는 메뉴를 만드는 법부터 돈 들이지 않고 점포를 살리는 법까지 죽어가는 점포도 살려내는 음식점 닥터의 상식을 뛰어넘는 영업 전략!

주기사항  

일본어 원작을 한국어로 번역

원저자/원서명  

誰も言わなかった!飮食店成功の秘密.

원저자/원서명  

大久保一彦 /

일반주제명  

음식점업 음식점 영업전략 경영전략 서비스전략

키워드  

아무 성공 비결 72가지

기타저자  

서현아

기타저자  

대구보일언

기타서명  

아무도 알려주지 않는 음식점 성공비결 72가지

가격  

\12000

Control Number  

ansan:50556

책소개  

죽어가는 점포를 살려내는 음식점 닥터가 공개한 음식점 성공 비결 포인트!

『아무도 알려주지 않는 음식점 성공비결 72가지』에는 성공적인 음식점 창업과 경영에 필요한 정보가 수록되어 있다. 돈 되는 메뉴를 만드는 법부터 돈 들이지 않고 점포를 살리는 법까지, 상식을 뛰어넘는 음식점 영업 전략을 소개한다. 음식점 경영 컨설턴트라는 독특한 직업을 가진 저자가 음식점 성공 비결을 72가지로 정리하였다.

저자는 많은 사람들이 음식점을 창업하지만, 무턱대고 시작했다가는 망하기 딱 알맞다고 지적한다. 그리고 이 책을 통해 성공하는 음식점이 되는 비결을 모두 공개한다. 초보 창업자가 놓치기 쉬운 작은 것까지 짚어준다. 누구도 생각지 못한 부분에 착안한 비상식적인 영업전략을 실제 사례와 함께 전수한다.

상식적인 음식 맛에 연연하지 말고 맛있게 느껴지는 식감이나 이미지를 개발하라는 새로운 개념의 맛 이야기에서부터, 돈 들이지 않고 점포를 살리는 법, 유능한 종업원을 발굴하고 관리하는 법, 손님의 심리를 자극하는 가격 책정과 메뉴 구성법, 돈 되는 상품을 개발하는 법, 성공적인 입지 선정법 등을 소개한다. (개정판)

▶ 초판은 2002년『음식점 성공 비결 61가지』란 제목으로 출간되었습니다.