자료유형  

 단행본

ISBN  

9788964620052 03380 : \18000

청구기호  

381.75 장69ㅅ

저자명  

장인용

서명/저자  

식전 : 팬더곰의 밥상견문록 / 장인용 지음

발행사항  

서울 : 뿌리와이파리, 2010.

형태사항  

364 p. ; 22 cm.

주기사항  

한자표제 : 食傳

일반주제명  

식문화 한국요리

키워드  

식전

가격  

\18000

Control Number  

ansan:49933

책소개  

한국인의 밥상문화 오천 년을 돌아보는 밥상견문록!

팬더곰 장인용이 차려낸 우리 밥상 오천 년 이야기『식전』. 지금 우리가 먹는 음식, 즐기는 입맛이 언제부터 생겼고 시대와 문화적 환경에 따라 어떻게 변화했는지 우리 밥(食)의 긴 역사를 돌아본다. 음식에 관심이 많아 실제로 직접 요리도 해보고, 음식의 역사와 효용에 관한 책과 자료를 찾아본 저자가 그동안 음식에 관해 보고 들은 것들을 이 책에 담아냈다. 지금 우리가 먹는 음식과 그 문화 전반을 살펴보며, 한국인의 밥상문화 오천 년의 흐름을 되짚어본다. 곡식부터 고기, 생선, 김치, 된장, 간장, 나물, 숟가락과 젓가락, 술과 차, 그리고 MSG와 GMO까지 폭넓게 다루고 있다.