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피자는 어떻게 세계를 정복했는가 : 지구를 위협하는 맛있고 빠르고 값싼 음식의 치명적 유혹
피자는 어떻게 세계를 정복했는가 : 지구를 위협하는 맛있고 빠르고 값싼 음식의 치명적 유혹
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788984056541 03300 : \15000
- 청구기호
- 323.74 파67ㅍ
- 저자명
- 파울 트롬머
- 서명/저자
- 피자는 어떻게 세계를 정복했는가 : 지구를 위협하는 맛있고 빠르고 값싼 음식의 치명적 유혹 / 파울 트롬머 지음 ; 김세나 옮김
- 발행사항
- 서울 : 더난출판, 2011.
- 형태사항
- 343 p. ; 23 cm.
- 주기사항
- 독일어 원작을 한국어로 번역
- 원저자/원서명
- Pizza Globale
- 원저자/원서명
- Paul Trummer /
- 기타저자
- 김세나
- 가격
- \15000
- Control Number
- ansan:49903
- 책소개
-
패스트푸드 세대들이여, 피자 한 조각에서 경제·환경·건강을 생각하라!
『피자는 어떻게 세계를 정복했는가』는 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 ‘냉동피자’가 만들어지는 과정을 추적하며 피자라는 음식 뒤에 숨겨진 여러 사회적 현상을 조명한 책이다. 냉동피자에 들어가는 식자재와 첨가물의 생산 및 유통 과정을 조사해나가며 현대인의 식생활뿐 아니라 농축산업, 무역과 유통, 과학, 주식시장을 마음대로 휘젓는 글로벌 식품산업의 실상을 폭로한다. 그리고 맛과 속도와 가격으로 우리의 장바구니를 유혹하는 산업화된 가공식품들이 과연 무엇인지를 알려준다. 이러한 정보를 바탕으로 미래의 인간의 음식문화의 변화와 식량의 위기를 예측해보고, 식품산업 문제점을 해결하기 위해 기업의 사회적 책임과 개인의 식습관 개선을 권하고 있다.
