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식품저장학 : 식품 포장을 중심으로 = Food Storage Theory
식품저장학 : 식품 포장을 중심으로 = Food Storage Theory
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9788962200935 93590 : \10000
- 청구기호
- 574 안223ㅅ
- 저자명
- 안덕준
- 서명/저자
- 식품저장학 : 식품 포장을 중심으로 = Food Storage Theory / 안덕준 저
- 판사항
- 제2판
- 발행사항
- 서울 : 보문각, 2011.
- 형태사항
- 176 p. ; 23 cm.
- 가격
- \10000
- Control Number
- ansan:49605
- 책소개
- 식품 저장학은 물론, 식품 포장학에 대한 내용을 다루는 이 책은 식품의 저장에 영향을 주는 요인을 점검하면서, 저장성을 높이는 가공법을 담았다. 아울러 식품과 포장재 성분의 상호 작용에 관한 연구 사례를 실려있다.