자료유형  

 단행본

ISBN  

9788952750709 03900 : \14000

청구기호  

381.75 크239ㄴ

저자명  

크리스토프 나이트하르트

서명/저자  

누들 : 세계의 식탁을 점령한 음식의 문화사 = Noodle / 크리스토프 나이트하르트 지음 ; 박계수 옮김

발행사항  

서울 : 시공사, 2008.

형태사항  

332 p. ; 22 cm.

주기사항  

독일어 원작을 한국어로 번역

원저자/원서명  

(Die)Nudel

원저자/원서명  

Christoph Neidhart /

일반주제명  

식문화

기타저자  

박계수

가격  

\14000

Control Number  

ansan:49222

책소개  

수천 년에 걸친 세계화의 산물 국수의 문화사

은 수천 년에 걸친 국수의 문화사를 다룬 책이다. 이탈리아의 파스타, 베트남의 쌀국수, 일본의 라면 등 아시아와 유럽에서 접할 수 있는 국수 요리에 대한 문화사이다. 자칭 국수 열광주의자인 저자는 국수를 단순한 요리가 아닌, 세계화를 이룬 복합적인 문화 아이콘으로 해석한다. 그 나라의 문화와 역사를 보여주는 하나의 매개체로서 살펴보고 있다.

이 책은 국수라는 매개체를 통해 세계 각국의 문화를 살펴보고, 역사의 흐름 속에서 자연스럽게 이루어진 문화교류의 모습을 보여준다. 국수가 어떻게 생겼는지, 그리고 어떻게 전파되고 어떤 계층이 즐겨먹은 음식이었는지 등을 다양한 일화와 예를 통해 설명하고 있다. 저자는 국수를 세계화로 인한 복합문화의 산물로 규정하면서, 문화교류를 통해 각 지역으로 전파된 국수의 변형과 발전 사례를 제시한다.

특히 누들로드라 불릴 정도로 세계 각국의 국수 전파에 중요한 역할을 한 실크로드를 이야기하며, 실크로드를 통해 동양과 서양의 문화 교류뿐만 아니라 국수 교류도 있었음을 보여준다. 주식으로서의 국수가 어떻게 세계화된 인스턴트 스낵으로 발전하였는지를 추적하고, 지리적으로도 시대를 관통하며 국수에 대한 이야기를 풀어 놓는다.