자료유형  

 단행본

ISBN  

9788947243322 93590 : \20000

청구기호  

596.9 오94ㅇ

저자명  

오혁수

서명/저자  

외식레스토랑 주방조리시설 관리론 / 오혁수 저

발행사항  

서울 : 형설출판사, 2010.

형태사항  

340 p. ; 26 cm.

주기사항  

권말부록 : 외식주방 설계자료 ; 일본 조리사법

키워드  

외식 레스토랑 주방조리 관리론

기타서명  

주방조리시설 관리론

가격  

\20000

Control Number  

ansan:49201