자료유형  

 단행본

ISBN  

9788959012404 93320 : \18000

청구기호  

594.82 김19ㅁ

저자명  

김기영,함형만

서명/저자  

메뉴경영관리론 = Menu Management & Merchandising / 김기영 ; 함형만 공저

발행사항  

서울 : 현학사, 2010.

형태사항  

429 p. ; 24 cm.

일반주제명  

외식경영 식음료 차림표 MANAGEMENT MERCHANDISING

키워드  

메뉴관리 경영관리

기타저자  

함형만

가격  

\18000

Control Number  

ansan:49168

책소개  

『메뉴경영관리론』은 메뉴를 수익을 창출할 수 있는 상품으로서 다루고, 관리자의 능력과 품질 및 판매전략을 합리적이고 과학적인 계획과 관리기법을 바탕으로 설명한다.