자료유형  

 단행본

ISBN  

8984891193

청구기호  

574.8055 최95ㄱ

저자명  

최홍식

서명/저자  

김치의 발효와 식품과학 = Kimchi Fermentation and Food Science / 최홍식 저

발행사항  

서울 : 효일, 2004

형태사항  

478 p. ; 26 cm

총서명  

김치 문화와 과학기술 시리즈 ; 2

일반주제명  

김치

키워드  

김치 발효 식품과학 김치발효

가격  

\24000

Control Number  

ansan:34018