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아침에 한 잔! 간단하게 마시면서 다이어트하는 ‘아침 효소주스 다이어트’

뱃살, 변비, 소화불량, 가스, 피부 트러블, 만성 피로가 사라지는『아침 효소주스 다이어트』. 과일과 채소 속에 들어 있는 효소를 이용하여 몸의 독소를 제거하고 건강과 다이어트, 두 마리 토끼를 동시에 잡는 방법을 알려주는 책이다. 일본에 효소 영양학을 처음으로 소개한 저자 츠루미 다카후미는 아무리 노력해도 살이 빠지지 않는다면 효소가 원인이라고 지적하며, 아침마다 효소가 풍부한 생과일과 생채소를 갈아 마시면 장이 깨끗해지고 신진대사가 활발해져 자연스럽게 날씬해지고 마르기 쉬운 체질로 변한다고 주장한다. 본문은 효소의 종류와 특징에 대한 설명을 시작으로, 효소를 효율적으로 섭취하는 방법, 효소주스 단식법, 효소에 대한 Q&A 등으로 구성되어 있다. 특히 살아 있는 효소를 섭취할 수 있는 효소주스 레시피가 상세히 나와 있어 쉽게 따라 해 볼 수 있다.

아무리 노력해도 살이 빠지지 않는다면
효소 부족이 원인이다!

문제는 칼로리와 운동량이 아니라, 효소량이다!
효소가 부족한 사람은 아무리 노력해도 살이 빠지지 않는다. 설령 살이 조금 빠졌다고 하더라도 언제까지 방울토마토 다섯 알, 고구마 반 개, 닭 가슴살 한 쪽만 먹고 버틸 수 있을까? 지옥의 식단에서 벗어나는 순간, 당신의 살도 풀려나서 다시 돌아올 것이다. 칼로리 제한은 요요의 악순환을 불러올 뿐이다. 지금 혹시 조금만 먹어도 살이 찌고 뱃살, 내장지방, 소화불량, 변비, 지독한 방귀, 가스가 차는 증상, 피부 트러블, 만성 피로에 시달리고 있다면, 당신에게 효소가 부족하다는 증거다.

배부르게 먹고 살을 빼는 유일한 다이어트!
마음대로 먹어라. 단, 효소가 풍부한 음식을 많이 먹어라. 아침 효소주스 다이어트는 아침에만 과일, 채소를 배부르게 갈아 마시고 점심, 저녁 메뉴는 마음대로 먹어도 거짓말처럼 살이 빠지는, 먹어서 살을 빼는 유일한 다이어트다. 우리 몸에 효소가 많아져서 신진대사가 좋아지면, 살은 저절로 빠지고 마르기 쉬운 체질로 변한다. 이 책은 건강을 해치고 부작용과 요요를 남기는 기존 다이어트의 ‘칼로리 제한’ 개념을 정면으로 반박한다. 다이어트는 적게 먹는 게 본질이 아니라 건강을 찾아서 신진대사를 좋아지게 하는 게 본질임을 가르쳐주고 있다.

비밀은 바로 ‘아침에 갈아’ 마시는 것!
아침 효소주스 다이어트의 비밀은 바로 생과일과 생채소를 ‘아침에 갈아 마시는’ 데 있다. 강판, 혹은 믹서나 주서로 과일과 채소를 갈아서 마시기만 하면 된다. 아침은 인간의 생체 리듬 상 배설의 시간으로, 이 때 식사 대신 효소가 풍부한 생과일과 생채소를 갈아 마시면 효소를 몇 십 배 더 섭취할 수 있어서 장이 깨끗해지고 신진대사가 극적으로 좋아져서 자연스럽게 살이 빠지고 건강해진다.

건강을 되찾는 다이어트!
의사인 저자는 질병을 약이 아닌 좋은 음식을 먹어서 낫게 하는 치료법으로 널리 알려진 츠루미 클리닉의 원장으로, 칼로리를 제한하고 지독한 운동으로 건강을 해치는 다이어트법이 아니라, 과일과 채소 속에 살아 있는 효소를 이용해 몸을 디톡스해서 건강과 다이어트를 동시에 잡는 법을 알려주고 있다. 효소 부족을 스스로 진단해볼 수 있는 방법부터 증상별 효소주스 레시피까지 하나라도 놓치기 아까운 어드바이스가 책에 가득하다. 이제 아침에 효소주스 한 잔으로 활기차게 하루를 시작하자!

기존 다이어트의 개념을 뒤엎는 ‘다이어트의 정석’!
문제는 칼로리가 아니라 신진대사에 있다!

우리는 여태껏 살을 빼려면 저녁 6시 이후엔 물 한모금도 마셔선 안 된다는 속설을 마치 과학적인 것인 양 믿어왔다. 하지만 한번 냉정하게 생각해보자. 저녁 6시 전에 식사를 끝낼 수 있는 사람이 얼마나 될까? 혼자 사는 싱글들은 어차피 집에 가도 식사를 챙겨야 하거나 챙겨주는 사람이 없기 때문에 퇴근 전에 자리에서 몰래 냄새 안 풍기는 샌드위치나 빵 등을 간단히 먹음으로 6시 전에 식사를 마칠 수도 있다. 그러나 대부분의 사람들은 저녁 6시 전에 저녁 식사를 끝내는 것이 사실상 불가능하다. 불만을 더 토로하자면, 6시 이후 금식은 인간관계에도 치명적이다. 이 제한은 친구, 동료, 가족과 같이 밥을 먹으면서 정을 나누는 것도 못하게 한다. 그럼에도 우리는 이 가혹한 룰, 6시 이후 금식을 타당한 것이라 믿으며 불편을 감수해 왔다. 그런데 저자의 설명대로라면 저녁 6시 이후 금식은 아무 의미 없는 룰이다. 오히려 저녁 8시까지는 영양을 섭취해야 할 시간이다. 8시 이후에 식사를 하면 바로 살로 간다는 저주를 하지도 않는다. 저녁 8시 이후는 신진대사의 시간이므로 신진대사를 원활하게 하려면 소화효소의 사용을 줄이는 게 건강에 좋다는 설명을 할 뿐이다. 저자는 저녁 6시 노이로제로부터 우리를 해방시킨다.

아침을 잘 먹어야 살이 빠진다는 주장에 대해서도 저자는 정면으로 반박한다. 아침 시간은 배설을 위한 시간으로 이 때 소화를 시켜야 하는 일반 식사를 하게 되면 몸이 오히려 피곤해지고 건강을 해친다는 것이다. 저자는 아침에는 신진대사가 원활하게 일어나도록 몸에 부족한 효소를 공급해주는 과일과 채소를 갈아 마시고 점심과 저녁에는 칼로리 따지지 말고 잘 먹으라고 한다. 그러면 신진대사가 좋아져서 저절로 살이 빠지고 마른 체질로 변한다고 하니 이 얼마나 하기 쉬운 다이어트 방법인가. 이쯤 되면 ‘땡큐! 닥터 츠루미!’라는 말이 절로 나온다.

다이어트에 관한 미신의 마지막, 칼로리에 대해서도 저자는 우리를 자유케 한다. 섭취한 칼로리와 소비한 칼로리를 계산해서 살을 빼는 방법 때문에 많은 사람들이 ‘먹는 것’ 자체에 스트레스를 받고 급기야 섭식장애까지 치닫는 경우도 많다. 예쁜 모델들이 거식증에 걸려 어린 나이에 요절한 경우도 많고, 일반인들 중에서도 먹은 것을 곧바로 토해내기를 반복하는 경우가 많다. 몸이 망가지는 것은 물론이고 정신까지 망가진 경우다. 또 누구나 한 번은 다이어트를 하는 중에 칼로리를 따지고 먹다가 어느 한 순간 폭식으로 좌절한 경험이 있을 것이다. 그러나 저자는 칼로리를 아무리 따져봤자 살은 빠지지 않는다고 강조한다. 중요한 것은 내가 얼마나 먹고 얼마나 소비했냐가 아니라, 내 몸에 신진대사가 얼마나 원활하게 일어나고 있는가라는 점이라고 강조한다. 신진대사가 정체된 사람은 물만 마셔도 살이 찐단다. 어디서 많이 들어본 말이 아닌가? ‘아하! 그래서 내가 살이 찌는 것이로군!’ 하는 깨달음이 생길 것이다. 건강을 해치는 잘못된 방법의 다이어트로 살이 뺏을 때 지독한 변비나 탈모, 생리불순 등의 부작용이 남는 이유도 신진대사가 정체되어 몸에 독소가 오히려 쌓였기 때문이다. 이렇게 중요한 신진대사를 좋게 하기 위해서는 몸에 부족한 효소를 음식으로 공급해주어야 한다. 츠루미식 다이어트는 굶어야 살이 빠지는 게 아니고 먹어야 살이 빠지는 다이어트이다.

몸을 극한으로 몰아붙이는 칼로리 제한 식이요법과 운동은 건강을 해치고 요요현상을 불러일으킨다. 아침 효소주스 다이어트를 하면 신진대사가 원활해져서 건강을 되찾고 아무리 노력해도 안 빠지던 살이 빠지는 경험을 할 수 있다. 이제 실패하게끔 만드는 나쁜 다이어트는 그만 두자. 여기, 반드시 성공하는 다이어트의 정석이 있다.

시작하며

1부 신진대사를 극적으로 높이는 아침 효소주스 다이어트
열심히 노력해도 살이 빠지지 않는다면 효소부족이 원인이다
효소야말로 신진대사를 올리기 위한 가장 중요한 영양소다
효소가 부족한 사람의 몸 안에서는 이런 일이 벌어지고 있다!
효소 부족을 알아보는 진단표
효소를 보급하고 유지하면 신진대사가 높아져 살이 빠진다
이것이 바로 츠루미식 효소주스 다이어트!
Rule1 아침엔 효소가 가득한 채소 과일 주스를 한 잔 마시자
Rule2 점심 저녁은 마음대로 먹어도 좋지만 효소를 조금만 신경쓰자
Rule3 효소가 활동하기 쉽도록 생활습관을 살짝 바꾸자
Rule4 효율적으로 살을 빼고 싶다면 반쪽 단식으로 몸을 리셋시키자
소화불량은 지방을 비축하는 근본원인이다
아침을 든든하게 먹으면 결코 살을 뺄 수 없다
장이 깨끗하면 살이 찌지 않는다
효소주스 다이어트로 내장지방, 안녕!
효소주스 다이어트는 변비, 피부 트러블, 스트레스, 요요가 없다
칼럼01 다이어트 식품으로 정말 살이 빠질까?

2부 효소를 효율적으로 공급하는 효소주스 다이어트 식사법
효소주스 한 잔으로 아침을 시작한다
점심 저녁 메뉴의 절반은 날것으로 먹는다
식후 졸음은 효소가 부족하다는 신호다
장을 청소하고 깨끗하게 유지하려면 식이섬유를 섭취한다
양질의 기름은 다이어트의 아군이다
효소의 활동을 돕기 위해 ‘좋은 물’을 많이 섭취한다
과일을 많이 먹는다고 살이 찌진 않는다
채소와 과일을 강판에 갈면 효소의 활동이 몇 십 배 높아진다
발효식품은 효소의 왕이다
무엇을 먹을지 망설여질 땐 GI수치가 낮은 음식을 선택한다
유제품을 먹고 싶을 땐 우유보다 요구르트를 선택한다
술을 마실 때는 같은 양의 물을 함께 마신다
백설탕은 건강까지 해치는 악당이다
칼럼02 외식을 할 때도 풍부한 효소 섭취를!
칼럼03 가능하다면 피해야 하는 기호식품

3부 효소가 기운차게 활동하는 효소주스 다이어트 생활방식
효소의 활동 리듬에 맞는 효소생활을 한다
예쁘게 살을 빼고 싶다면 걷는다
오전 중 점심 먹기 전에 짧은 낮잠을 잔다
스트레스와 짜증은 무조건 발산시킨다
밤에 먹는 라면은 다이어트의 적이다
목욕으로 몸을 따뜻하게 한다
붓기를 방치하면 몸 전체가 노폐물 덩어리가 된다
잘 자면 독소가 빠지고 아름다워진다
담배는 비만으로 가는 지름길이다
효소박사 츠루미 선생님이 여러분의 궁금함을 풀어드립니다! 효소 Q&A

4부 아침에 한 잔! 간단하게 만드는 효소주스 레시피
레시피에 따라 효소량이 달라진다
기본 6가지 효소주스 레시피
디톡스 효과 탁월! 사과 당근 효소주스
위장을 가다듬고 배출을 원활하게! 양배추 소송채 효소주스
신진대사가 활발해져서 다이어트 효과 UP! 오렌지 샐러리 효소주스
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비타민이 가득해 피부가 맨질맨질, 반짝반짝! 오렌지 자몽 효소주스
생활습관병을 예방하며 몸속에서부터 건강하게! 사과 브로콜리 효소주스
증상별 원기회복 효소주스 레시피
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피곤할 때! 뽀빠이로 변신하는 시금치 사과 레몬 효소주스
붓기가 신경 쓰일 때! 슬림하게 멜론 수박 효소주스
어쩐지 짜증이 날 때! 향기롭게 스트레스를 해소하는 파인애플 샐러리 양상추 효소주스
과식한 다음 날에! 소화를 돕는 무 사과 효소주스
볼록한 배가 신경 쓰일 때! 변비 안녕~ 양배추 사과 콜리플라워 효소주스
손발이 차가울 때! 따끈따끈 생강 오렌지 사과 효소주스
효소의 작용이 놀랄 정도로 높아지는 강판 레시피
효소를 돕는 식초 레시피
장내환경을 돕는 발효식품 레시피

5부 빠르고 예쁘게 살을 빼는 효소주스 단식
효율적으로 살을 빼고 싶다면 반쪽 단식을 시도한다
단식이 처음이라면 반나절 코스
몸에 이상이 느껴진다면 하루 코스
몸도 마음도 가벼워지고 싶다면 주말 이틀 코스
단식에 익숙해졌다면 사흘 코스

체험담

마치며